Chaque mois environ, tous les membres sont invités à participer à une réunion plénière. Au cours de cette dernière, les projets en cours, à leurs différents stades d'avancement, sont passés en revue et librement discutés entre les participants. Chaque intervenant fait ainsi bénéficier les autres de son expertise technique, de sa connaissance du secteur ou de son expérience de manager. A l'issue de cet échange, une décision est prise d'avancer dans les discussions avec l'entrepreneur ou d'abandonner le dossier.
Cette réunion est aussi l'occasion pour les entrepreneurs de venir présenter leur projet et répondre aux questions.
Si le projet va à son terme, chaque membre de Finistère Angel est libre d'y investir ou non, pour le montant qu'il souhaite (de 5 000 à 50 000 € le plus souvent). Il deviendra ainsi directement actionnaire de l'entreprise. A ce jour, l'association ne propose pas de structure d'investissement collectif (SIBA).
Par ailleurs, une assemblée générale annuelle et des réunions régulières du conseil d'administration et du bureau rythment la vie de l'association.